十月沙光賽羊湯-《沙光魚》 連云港特產

                                 
             
       到了秋高氣爽的季節，這時候不做點沙光魚湯喝喝，實在是件憾事。

       沙光魚是連云港市的一種特產，為刺蝦虎魚屬中的一種，生活在海水及咸淡水中，肉細嫩，異于常魚，有獨特的風味，早在《本草綱目》中就有記載：沙光魚“暖中益氣，食之主壯陽道，健筋骨，行血脈……”有很大的滋補營養價值。現在已經被列入《中國名菜譜》。不過那上面只介紹了“紅燒沙光魚”，真正好吃的還是做湯，向來就有“十月沙光賽羊湯”的說法。

       這種說法源自鹽場的一首民謠：

正月沙光熬鮮湯，二月沙光軟丟當，

三月沙光滿墻撩，四月沙光干柴狼，

五月脫胎六還陽，十月沙光賽羊湯。

……

       民間傳說：沙光魚因為自己生長的快，常好自夸：“一年一尺長，十年趕上老龍王。”這句話被老龍王知道了，他說：“那還了得。將來他不就成了王了嗎？我叫他一年一脫胎，永遠長不大！”所以盡管沙光魚長得快，卻也只能一年換一代，再大也大不起來。沙光魚嘴大貪食，凡是能吃下去的東西它都吃，小魚、小蝦、沙蠶、綠絲藻，無所不愛。

       它自然繁殖，野生生長，無需飼養和管理，只要有關部門采取措施，不準濫捕幼魚，秋冬之際就會有大量的沙光魚上市，人們就能經常嘗到美味的鮮湯。

                        ——圖文來自于網絡